Pelare la mela e privarla del torsolo.
Tagliarne una metà a fettine e l'altra a cubetti.
Passare le fettine di mela nello zucchero.
Farle caramellare in una padella antiaderente e sistemarle a raggiera in un piatto.
Sciogliere il burro nella s tessa padella.
Aggiungere i cubetti di mela e cuocere per pochi minuti.
Versarvi le uova battute.
Portare a cottura e servire sulle fettine di mela spolverando con la cannella.

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