Ingredienti/Ricetta:
  200G Funghi Secchi
  4 Uova
  1 Ciuffo Prezzemolo
  1 Spicchio Aglio
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Noce Burro
  Sale

Preparazione:

Fate rinvenire i funghi lasciandoli a bagno in acqua tiepida per un'ora.
Scolateli e strizzateli leggermente.
in un tegame scaldate due cucchiai di olio e una noce di burro, aggiungete uno spicchio di aglio intero e poi i funghi cuocendoli per venti minuti abbondanti.
Cospargeteli con il prezzemolo tritato, quindi aggiungete nel tegame 30 g di burro, poi sgusciatevi le uova e strapazzatele con una forchetta fino a quando sono rapprese.
Togliete subito dal fuoco e dal tegame per impedire che cont inuino a cuocere.
Il composto deve riuscire cremoso.
Servite con crostoni di pane leggermente tostato.

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