Grattugiate o tagliate a lamelle sottili la fontina.
in un tegame fate sciogliere il burro, rompetevi le uova e strapazzatele mescolandole con i rebbi di una forchetta.
Aggiungete il formaggio, una punta di sale e pepe.
Continuate a mescolare in modo che il composto non attacchi sul fondo del recipiente.
Ritirate quando il composto è densamente cremoso, incorporatevi un uovo intero crudo mescolando velocemente e servite con pane tostato.

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