Mondate e lavate gli spinaci.
Lessateli, sgocciolateli, tritateli finemente.
Insaporiteli in un tegame con un po' di burro, ammorbiditeli con la panna, salateli e pepateli.
a parte cuocete le uova immergendole in acqua a bollore per 4-5 minuti.
Mette te gli spinaci su un piatto da portata, sopra sistematevi le uova mollette sgusciate delicatamente e servite.

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