Ingredienti/Ricetta:
  800G Coniglio
  400G Funghi
  4 Cipolle
  Farina
  Olio di Oliva
  Burro
  1 Carota
  1 Pezzo Sedano
  1 Scalogno
  1 Pomodoro Perino
  1 Bicchiere Vino
  1 Bicchiere Cognac
  Per Foderare la Pirofila:
  Alcune Foglie Cavolo

Preparazione:

Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio, infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro.
Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati.
Tritate ora le altre verdure.
Disponete sul fondo di una pirofila delle fog lie di cavolo ben lavate, versatevi i pezzetti di coniglio, coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura.
Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac, chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il c operchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno, per due ore.

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