Condividi:

La ricetta per fare il Uccelletti con la Polenta

Ricetta ed ingredienti per la preparazione della ricetta Uccelletti con la Polenta.

Ricetta Uccelletti con la Polenta

ricette Uccelletti con la Polenta

Ingredienti/Ricetta:
  16 Uccelletti
  8 Fette Spesse Polenta
  300G Funghi
  Alcune Foglie Salvia
  70 G Burro
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Spicchio Aglio
  1 Mazzetto Prezzemolo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite gli uccellini, fiammeggiateli svuotateli delle interiora, lavateli sgocciolateli bene salateli e pepateli internamente ed esternamente.
con un coltellino scavate le fette di polenta in modo da ottenere delle scodelline e, volendo, smussatele t utt'attorno per dar loro una forma ovale regolare.
Mettete al fuoco un pezzetto di burro con poco olio, unitevi lo spicchio di aglio e lasciatelo appena appena colorire.
Versatevi dentro i funghi puliti e affettati, salateli, pepateli e fateli cuocer e adagio, mescolandoli di tanto in tanto e unendo, se fosse necessario, pochissima acqua calda.
a cottura ultimata spolverizzateli con il prezzemolo tritato eliminando l'aglio.
a parte fate rosolare in una padella con un altro pezzetto di burro poco olio e le foglioline di salvia gli uccelletti, rigirando continuamente.
Quindi spruzzateli con mezzo bicchiere circa di vino bianco e fatelo evaporare.
Friggete le scodelline di polenta nel rimanente burro e abbondante olio.
Sgocciolatele disponetele su un piatto di portata, riempitele con i funghi già cotti e ben caldi e appoggiate su ogni scodellina due uccelletti.
Riunite insieme il sugo di cottura dei funghi e quello degli uccelletti diluitelo con il rimanente vino e lasciatelo sul fu oco fino a quando si sarà ristretto.
Versatelo sulle fette di polenta e servite subito in tavola.


La pagina del ricetta Uccelletti con la Polenta e' stata visualizzata 00000 volte

Spedisci la ricetta Uccelletti con la Polenta ad un amico

Inserendo un indirizzo di email nel box sottostante puoi spedire la ricetta Uccelletti con la Polenta a chi desideri: