Ingredienti/Ricetta:
  4 Trote
  3 Cucchiai Pangrattato
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  2 Cucchiai Burro Fuso
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Cucchiai Brandy
  2 Cucchiai Pinoli
  1 Limone (succo)
  Pepe
  Sale

Preparazione:

Mescolare i pinoli tritati con pangrattato, prezzemolo, brandy, burro, sale e pepe.
Riempire con il composto il ventre delle trote.
Colorirle nell'olio caldo.
Girarle con una paletta e, appena dorate, sistemarle su un piatto di portata, irrorarle con il succo di limone e servirle.

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