Ingredienti/Ricetta:
  1000G Trippa di Vitello
  40 G Burro
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cipolla
  1 Carota
  1 Gambo Sedano
  2 Bicchieri Vino Riesling
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sbollentate la trippa per alcuni minuti, scolatela, lasciatela raffreddare.
in un tegame fate un soffritto col burro, l'olio e le verdure tritate, unite la trippa, fate insaporire per bene e poi versate il vino.
Portate a cottura a fiamma dolce e a r ecipiente coperto.
Ogni tanto mescolate.
Servite ben caldo.

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