Sventrare, squamare e lavare le triglie.
Metterle in un tegame con l'olio, i capperi, il vino bianco, il succo di limone e il prezzemolo tritato e cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, levare le triglie e tenerle in caldo.
Far restringere la salsa, versarla sulle triglie e servire.

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