Ingredienti/Ricetta:
  1000G Triglie
  2 Cucchiai Panna
  1 Limone (succo)
  Prezzemolo
  Timo
  Cerfoglio
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate le triglie, apritele, diliscatele e ricavate i filetti.
Lavate, asciugate e tritate prezzemolo, timo e cerfoglio.
Scaldate in un tegame tre cucchiai di olio e fatevi rosolare i filetti di pesce.
Levateli e teneteli al caldo.
Eliminate l'olio c he affiora nel tegame, diluite il fondo di cottura con il succo di un limone, portate a leggero bollore e unite due cucchiai di panna.
Mescolate, fate addensare un po'.
Salate, pepate e aggiungete le erbe tritate.
Disponete i filetti di pesce su un p iatto da portata, irrorateli con la salsa calda e servite subito.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC, Verdicchio di Matelica DOC, Gravina DOC.

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