Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Trenette
  60 G Radicchio Verde Mondato
  40 G Pinoli
  4 Cucchiai Formaggio Pecorino Sardo Semistagionato Grattugiato
  1 Pizzico Peperoncino in Polvere
  Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Pizzico Sale Grosso
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocervi la pasta.
Intanto, nel robot da cucina con la lama per tritare mettere il radicchio, i pinoli, 4 cucchiaiate di formaggio, un pizzico di sale grosso; mentre si frulla il tutto, unire tanto olio, a filo, fino a raggiungere la consistenza desiderata; completare con un pizzico di pepe e peperoncino.
Scolare la pasta al dente conservando un mestolino dell'acqua di cottura per stemperare il pesto, quindi condire le trenette e servirle subito.

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