Ingredienti/Ricetta:
  4 Uova
  300G Gamberi
  400G Ricotta Romana
  400G Erbette
  50G Basilico
  30 G Formaggio Parrnigiano Grattugiato
  1 Cucchiaio Pinoli
  1/2 Spicchio Aglio
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene.
Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso.
Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'agli o.
Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene.
Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbett e, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Servite il tortino a piacere caldo o tiepido.
Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di al luminio.

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