Ingredienti/Ricetta:
  400G Carne Magra Macinata
  4 Tuorli di uovo
  2 Limoni (succo)
  20 Cipolline
  1 Manciata Capperi Sott'aceto
  Prezzemolo
  12 Ravanelli
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Ponete in una terrina, che si possa portare poi in tavola, la carne trita; conditela con sale, pepe e il succo dei due limoni; lasciatela riposare per 15 minuti circa.
Intanto tagliate a metà le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e prep arate i ravanelli in questo modo: lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza pero' arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore.
Mescolate ora alla carne, che si sa rà nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato.
Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova.
Decorate tutt'intorno con i fiori di ravanel lo alternati a ciuffi di prezzemolo.

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