Ingredienti/Ricetta:
  6 Carciofi
  60 G Burro
  100G Formaggio Fontina
  6 Fettine Salame Magro
  3 Uova
  1 Confezione Besciamella Pronta
  Sale
  Pangrattato

Preparazione:

Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli.
Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate.
Imburrate una pirofila, cosp argetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180 gradi finché la supericie è dorata.

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