Ingredienti/Ricetta:
  500G Patate Farinose Cotte
  250G Ricotta Scremata
  1 Uovo
  50-75 G Farina
  1 Pizzico Sale
  50G Zucchero
  1/2 Cucchiaino Cannella
  1/4 Cucchiaino Vaniglia in Polvere
  Scorza di Limone
  100G Uvetta Sultanina
  100G Burro
  Zucchero a Velo da Spolverare

Preparazione:

Cuocere le patate il giorno prima, pelarle e grattugiarle.
Mescolare il formaggio, l'uovo, la farina, lo zucchero, la cannella, la vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata con le patate.
Mettere l'uva passa in acqua calda fino a farla go nfiare, sucessivamente scolarla, asciugarla, aggiungere il tutto agli altri ingredienti Se la pasta non si stacca dal recipiente, aggiungere altra farina.
Tagliare la pasta con un cucchiaio, e darle una forma ovale.
Friggere le tortine su entrambi i lati fino al raggiungimento di un tono dorato.
Spolverarle con lo zucchero a velo quando sono ancora calde.
Sono buonissime accompagnate con la marmellata di mele.

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