Ingredienti/Ricetta:
  225 G Farina
  150G Burro
  40 G Filetti d'acciughe
  50G Formaggio Groviera Grattugiata
  450G Pomodori Maturi
  1 Peperone Verde
  1 Manciata Olive Nere
  1 Cucchiaio Yogurth Intero
  1 Uovo
  1 Cipolla Grande
  2 Spicchi Aglio
  1 Cucchiaino Erbe Aromatiche Tritate
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una terrina capiente setacciate la farina, unite un pizzico di sale, il tuorlo dell'uovo, 100G di burro e lo yogurth, aggiungete anche l'albume leggermente sbattuto e impastate bene tutti gli ingredienti, formate una palla che coprirete con una pe llicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.
in una casseruola fate sciogliere una noce di burro e mettete a rosolare la cipolla, gli spicchi di aglio schiacciati e il peperone tagliato a striscioline.
Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti; quindi alzate la fiamma e lasciate consumare per un paio di minuti, infine aggiungete le erbe aromatiche, regolate di sale e pepe.
Togliete dal fuoco e tenete da parte a far raffreddare.
Sulla spianatoia infarina ta stendete la pasta sottilmente con il mattarello, dividetela in 6 parti e con queste foderate completamente 6 piccole teglie individuali.precedentemente imburrate e infarinate.
Bucate il fondo di ogni tortina con la forchetta e cuocete a bianco in forno caldo (200 gradi) per una decina di minuti.
a questo punto togliete dal forno e riempite ogni tortina con il composto preparato, che avrete cura di distribuire in parti uguali.
Ricoprite con i pomodori mondati e tagliati a fettine sottili, quin di decorate con filetti d'acciughe e le olive nere.
Rimettete nel forno (180 gradi) e lasciate cuocere per altri 25 minuti.
Trascorso questo tempo sfornate e servite leggermente tiepidi.

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