Ingredienti/Ricetta:
  400G Ricotta
  250G Farina
  4 Uova
  100G Zucchero di Canna
  1 Bicchiere Latte
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  1 1/2 Bustina Lievito
  1/2 Limone (scorza Grattugiata)
  Burro

Preparazione:

In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose.
Incorporatevi la ricotta, la buccia grattugiata di mezzo limone, l'olio e il latte.
Setacciatevi la farina mescolata con il lievito.
Amalgamate con cura e vers ate in una teglia imburrata e infarinata.
Spolverizzate la superficie con zucchero di canna.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Ritirate, fate raffreddare, sformate.
Vini di accompagnamento: Brachetto d'acqui DOC, Sagrant ino di Montefalco 'Passito' DOCG, Aleatico di Puglia DOC.

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