Ingredienti/Ricetta:
  200G Pinoli
  150G Farina
  50G Burro
  300G Zucchero
  9 Uova
  1 Limone
  1 Bicchierino Rum
  3 Cucchiai Marmellata di Pesche

Preparazione:

Fare la pasta con burro, farina, zucchero, scorza di limone e un uovo intero.
Lasciare riposare per trenta minuti.
Tritare metà pinoli e unirli al rum in una terrina.
Aggiungere 8 tuorli e 250G di zucchero.
Mescolare ed unire 20 g di farina.
M ontare a parte i bianchi d'uovo a neve ed unirli.
Stendere la pasta col mattarello infarinato.
Foderare una pirofila imburrata e infarinata.
Mettere sulla pasta il composto di pinoli.
Infornare a 200 gradi e cuocere per 40 minuti.
Raffreddare la tort a per 2 ore.
Cospargere di marmellata e decorare con pinoli interi.

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