Ingredienti/Ricetta:
  400G Castagne Secche
  1 Pizzico Sale
  1 Foglia Alloro
  100G Mandorle
  100G Burro a Temperatura Ambiente
  200G Zucchero
  4 Uova
  1 Limone (scorza Grattugiata)
  Burro (o Margarina)
  Per la Tortiera:
  Pangrattato

Preparazione:

Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale.
Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure.
Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente.
in una terrina sbattete con un cucchiaio di le gno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente.
Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto.
Versate il composto in una to rtiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato.
Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa.
la torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito.
Si serve calda o fredda.

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