Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso, il cacao e la maizena.
Tenete da parte una ventina di mandorle per decorare e tritate finemente le altre e aggiungetele all'impasto mescolando bene.
Battete a neve ferma gli albumi e uni teli all'impasto mescolando dall'alto al basso.
Foderate una tortiera di 22 cm.
di diametro con carta da forno, versate l'impasto, pareggiate la superficie, decorate con le mandorle e fate cuocere in forno già caldo a 220 gradi per 35 minuti.

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