Ingredienti/Ricetta:
  200G Ricotta
  200G Farina
  200G Zucchero
  2 Uova
  1 Bustina Lievito Per Dolci
  1 Limone (scorza Grattugiata)
  1 Arancia (scorza Grattugiata)
  1 Bustina Vaniglina
  Burro
  Sale

Preparazione:

Passare al setaccio la ricotta e raccoglierla in una terrina; unirvi a pioggia la farina, poi incorporarvi lo zucchero, il sale, il lievito, la vaniglina e la scorza degli agrumi grattugiata, sempre mescolando.
Unire i tuorli e poi gli albumi montati a neve.
Imburrare una teglia e rovesciarvi il composto.
Mettere in forno caldo a 180 gradi e far cuocere per 40 minuti circa.

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