Ingredienti/Ricetta:
  300G Farina
  100G Burro
  1 Uovo
  1 Cucchiaio Zucchero
  Latte
Per Il Ripieno:
200G Mozzarella
  150G Prosciutto Cotto
  100G Mortadella
  2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
  2 Uova
  1 Tazza Besciamella

Preparazione:

Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l'uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare.
Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida.
in una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti.
Amalgamate bene.
Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi.
Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida.
con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa co n le crostate e spennellatela con il latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d'ora.
Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.

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