Pulire i topinambur, raschiarli con un coltellino e tagliarli a fettine.
Imbiondire l'aglio nell'olio ed unire i topinambur, facendoli saltare a fuoco vivace.
Salare, pepare e portarli a cottura dolcemente aiutandosi con un po' di brodo.
a cottura ul timata unire prezzemolo finemente triturato e una noce di burro.
Mescolare e servire.

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