Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Tonnarelli
  600G Spigola
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Spicchio Aglio
  10 G Scalogno
  40 G Finocchio Selvatico
  200G Pomodori
  1 Peperoncino
  100G Fumetto di Pesce
  Cognac

Preparazione:

Far rosolare con l'olio, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino, aggiungere la spigola tagliata a dadini, lasciar cuocere per 5 minuti, salare.
Bagnare con il cognac, lasciar evaporare, aggiungere il pomodoro, il finocchietto, il fumetto di pesce, e f ar cuocere per 6 minuti.
Intanto lessare la pasta e mantecarla nella salsa.
Guarnire con il resto del finocchietto spezzettato.

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