Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Maccheroni
  50G Formaggio Grattugiato
  60 G Burro
  250G Rigaglie di Pollo
  100G Salsiccia
  30 G Funghi Secchi
  400G Pomodori Maturi
  1 Mozzarella
  1/2 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  Pangrattato
  Sale

Preparazione:

Preparate il ragu': in una casseruola lasciate sciogliere il burro e insaporitevi aglio e cipolla tritati.
Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete le rigaglie di pollo pulite, lavate e tagliate a pezzettini, la salsiccia sp ellata e sminuzzata, i funghi già ammorbiditi in acqua calda e strizzati.
Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, coprite e lasciate cuocere mezz'ora a fuoco m oderato.
Intanto tagliate la mozzarella a dadini.
Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni, scolateli al dente, conditeli con il ragu' e lasciateli raffreddare.
Quindi aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato.
Imburrate un o stampo dalle pareti piuttosto alte, spolverizzatelo con il pangrattato, riempitelo con i maccheroni conditi, livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi tenendovelo per circa 40 minuti.
Quan do il timballo è ben dorato, ritiratelo, lasciatelo riposare alcuni istanti, sformatelo sul piatto da portata e servitelo.

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