Ingredienti/Ricetta:
  600G Petto di Tacchino
  300G Piselli
  200G Carote
  1 Cucchiaio Dragoncello Tritato
  1 Limone
  2 Uova
  Alcuni Cucchiai Panna
  1 Tazza Maionese
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Frullate il petto di tacchino, le erbe aromatiche e la buccia del limone; passate il composto in una ciotola e amalgamatelo con i tuorli, sale, pepe, alcuni cucchiai di panna, gli albumi montati a neve, i piselli e le carote precedentemente lessati.
Mescolate il tutto e versatelo in uno stampo rettangolare.
Coprite con un foglio di carta d'argento e cuocete a bagnomaria in forno a 170 gradi per un'ora.
Fate raffreddare poi sformate su un piatto da portata e servite con Maionese a parte.

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