Ingredienti/Ricetta:
  500G Calamari Grandi
  Acqua (o Brodo)
  4 Grani Pepe
  5 Foglie Insalata Ruta
  1 Cucchiaino Miele
  3 Cucchiai Salsa di Soia
  3 Cucchiaini Pasta d'acciughe
  1/2 Bicchiere Vino Marsala All'uovo
  1/2 Bicchiere Mosto Cotto
  1 Velo Olio di Oliva

Preparazione:

Pulisci 500G di grossi calamari.
Sbollenta per 5 minuti nel minimo di acqua o di brodo.
Sgocciola.
Trasferisci in una terrina.
Polverizza 4 grani di pepe e 5 foglie di ruta, aggiungi 1 cucchiaino raso di miele, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai ni di pasta d'acciughe, mezzo bicchiere di marsala all'uovo, mezzo bicchiere di mosto cotto, batti per rendere omogeneo e versa sopra i calamari.
Copri con un velo di olio e cuoci coperto in forno fino a che i calamari sono ben teneri (circa 1 ora).
Servi caldo o freddo.

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