Tritate finemente l'erba cipollina con un ciuffo di prezzemolo.
Sbattete le uova, unitevi il trito di erbe, salate, pepate e preparate tre frittatine molto sottili e croccanti.
Tagliatele a striscioline di mezzo centimetro di larghezza.
Spalmate un l eggero strato di paté d'olive sulle fette di pancarré e sopra disponetevi in diagonale le strisce di frittatina

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