Ingredienti/Ricetta:
  300G Farina 00
  100G Nocciole Sgusciate
  Spellate e Frullate
  4 Uova
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  500G Funghi Gallinacci
  Rosmarino
  Salvia
  Timo
  Prezzemolo
  2 Scalogni
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po' di sale, e le nocciole polverizzate.
Impastare fino a formare una palla.
Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti.
Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche.
Insaporirlo con olio per 2 minuti; unire i funghi aggiungendo sale e pepe.
Tirare 1 sfoglia sottile con l'impasto preparato e farne delle tagliatelle.
Cuocerle e condirle con il preparato.

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