Ingredienti/Ricetta:
  600G Pasta Tipo Tagliolini Secchi All'uovo
  80 G Burro
  80 G Formaggio Parmigiano
  1 Tartufo Bianco Piccolo
  Sale

Preparazione:

Portate ad ebollizione abbondante acqua poco salata e tuffatevi i tagliolini, mescolandoli bene con il forchettone per allargare i nidi.
Nel frattempo tagliate il burro a dadini e lasciatelo ammorbidire un poco.
Raschiate con cura il tartufo, spazzol atelo e, se si staccasse qualche pezzetto, mescolatelo al burro.
Scolate i tagliolini un po' al dente e, senza farli asciugare troppo.
Conditeli quindi con il formaggio grattugiato mettendone poco alla volta e mescolandoli man mano.
Unite quindi il b urro a dadini, mescolando a lungo per amalgamare il tutto.
Servite immediatamente cospargendo con fettine di tartufo.

La pagina del ricetta Tagliolini al Tartufo e' stata visualizzata 00000 volte