Ingredienti/Ricetta:
  3 Carciofi
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  400G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
  2 Cucchiai Latte
  250G Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne e le spine, tagliarli a metà e affettarli sottili.
Metterli in una padella con l'aglio e il prezzemolo lavato e tritato, coprirli di acqua, salare, pepare e cuocerli per 30 minuti, fino a quando l'acqua si sarà assorbita.
Intanto cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di carciofi.
Preparare una besciamella con 2 cucchiai di farina e 250G di latte, mescolando per 2 minuti, poi rovesciarla sui tagliolini messi in una pirofila e far gratinare a 180 gradi per 5 minuti.

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