Ingredienti/Ricetta:
  200G Farina di Castagne
  200G Farina di Grano
  2 Uova
  2 Porri
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  60 G Lardo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Mescolare le due farine, le uova, un filo di olio, acqua e impastare, ricavando una sfoglia e da questa delle tagliatelle.
Far sudare dolcemente il lardo nell'olio insieme con i porri tagliati a rondelle; lessar le tagliatelle in acqua salata, scolar le e condirle con l'intingolo di porri ed il parmigiano.

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