Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
  2 Melanzane
  80 G Prosciutto Cotto
  1 Spicchio Aglio
  Prezzemolo
  1 Cucchiaino Concentrato di Pomodoro
  Panna
  Formaggio Grattugiato
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli.
in una padella sciogliete circa 50G di burro, rosolatevi lo spicchio di aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salat e, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po' di acqua.
Cuocete un quarto d'ora, poi amalgamate con la panna.
Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.

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