Ingredienti/Ricetta:
  1 Bistecca di Entrecote di Manzo
  3 Fettine Mele Essiccate
  3 Falde Sedano
  100G Barba di Frate
  1 Spicchio Aglio
  1 Tuorlo di uovo
  50G Formaggio Grana
  Pangrattato
  Burro
  Olio di Oliva
  Sale Grosso
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Grigliare la carne e tagliarla, quindi alternare alle fette di carne la costa del sedano sbianchita e le fettine di mele essiccate.
Servire con sale grosso e pepe macinati freschi.
Nel frattempo sbollentare gli agretti e ripassarli in padella con oli o, aglio e sale; lavorarvi un tuorlo, il grana grattugiato ed il pangrattato e trasferire il composto all'interno di uno stampino imburrato e cosparso di pangrattato; cuocerlo al forno per 10 minuti a 180 gradi.

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