Ingredienti/Ricetta:
  750G Fesa di Tacchino in Una Larga Fetta
  80 G Riso Basmati
  70 G Fagiolini
  50G Pisellini Sgusciati
  1 Porro
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  Brodo Vegetale
  1 Rametto Origano Fresco
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti circa, poi scolatelo.
a parte, lessate anche i fagiolini, preferibilmente a vapore.
Private il porro della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure, tritatelo finemente e rosolatelo in una padella con 4 cucchiai d'olio.
Unite i pisellini e cuoceteli per un paio di minuti.
Aggiungete poi il riso, regolate di sale, pepate a piacere e lasciate insaporire per qualche istante.
Stendete la fetta di fesa su un tagliere, sa latela, pepatela e distribuitevi sopra il riso e i fagiolini, quindi arrotolatela, fermandola con del filo da cucina.Rosolare il rotolo in 4 cucchiai di olio, poi bagnatelo con il vino, che lascerete evaporare.
Cuocete quindi per un'ora e 30 minuti, bagnando spesso con del brodo caldo.
a fine cottura, lasciate raffreddare, affettatela, profumatela con l'origano tritata e servite.

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