Ingredienti/Ricetta:
  1000G Fesa di Tacchina Giovane
  1 Rete di Maiale
  Cipolla
  Carota
  Sedano
  Vino Bianco
  Sale Grosso
Per la Salsa:
  4 Melagrane Mature
  Aceto di Lamponi
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora.
Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti.
Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire ).
Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale.
Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.

La pagina del ricetta Tacchinella alla Melagrana (2) e' stata visualizzata 00000 volte