Ingredienti/Ricetta:
  400G Pomodori Perini Maturi e Sodi
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  3 Foglie Basilico a Foglia Riccia
  1 Cipolla
  Sale

Preparazione:

Sbollentare e spellare i pomodori; privarli dei semi e tagliarli minutamente trasferendoli con l'acqua di vegetazione in una pentola, unire la cipolla tagliata a metà, il sale, 1 foglia di basilico; coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora ci rca.
al termine della cottura togliere la cipolla, unire l'olio a crudo e il basilico fresco.
è ottimo come condimento per pasta, pizza, parmigiana di melanzane o zucchine, gnocchi, ecc.

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