Ingredienti/Ricetta:
  1000G Pomodori Tondi Maturi
  4 Spicchi Aglio
  10 Cl Olio di Oliva
  10 Foglie Basilico
  1 Cucchiaino Zucchero
  Sale

Preparazione:

Portare ad ebollizione una casseruola di acqua.
Nel frattempo, pulire pomodori, eliminare il picciolo e incidere la pelle tagliandola a croce.
Scottare i pomodori per 4-5 secondi nell'acqua bollente.
Poi, toglierli e immergerli in una terrina riempit a con dell'acqua fredda.
Pelare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli dai semi e dalla polpa interna.
Infine, tagliarli a filetti larghi.
Pelare e schiacciare gli spicchi di aglio e metterli in una casseruola capiente d'alluminio con l'olio di Oliva.
Accendere il fuoco e far rosolare gli spicchi: quando iniziano a dorare, eliminarli e versare nella casseruola i pomodori a filetti.
Salare leggermente, aggiungere lo zucchero e, dopo 2 minuti di cottura, speqnere il fuoco.
Portare dell'al tra acqua a eboilizione in un'altra casseruola.
Tagliare il basilico a striscioline e unirlo al sugo.
Mettere il sugo appena ottenuto nei vasi e chiuderli ermeticamente.
di seguito il procedimento per sterilizzare i vasi.
Avvolgere i vasi con dei pan ni asciutti, immergerli in piedi nella casseruola con l'acqua bollente e lasciarli sobbollire per 25 minuti.
Poi, lasciare che i vasi si raffreddino insieme all'acqua di sterilizzazione direttamente nella casseruola.
Quando sono freddi, riporre i vas i in dispensa: questa preparazione è indicata per condire pastasciutte e piatti a base di pesce.
è molto utile perché permette di ottenere un sugo già pronto all'uso.

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