Ingredienti/Ricetta:
  750G Muscolo di Manzo a Pezzi
  50 Cl Vino Lambrusco di Sorbara Secco
  1 Cipolla Tritata
  2 Mestoli Brodo di Carne
  2 Cucchiai Concentrato di Pomodoro
  30 G Burro
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Cucchiai Farina
  1 Pizzico Paprica
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata.
Aggiungete la carne e fate rosolare bene; bagnate con il vino.
Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe.
Aggi ungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro.
Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine.
Servire lo stufato caldo contornato di patatine novelle lesse.

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