Ingredienti/Ricetta:
  1000G Spalla di Agnello
  Farina
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  6 Spicchi Aglio Tritato
  1 Bicchiere Vino
  1 Manciata Mandorle Tritate
  1/2 Cucchiaino Zafferano
  1/2 Cucchiaino Cumino in Polvere

Preparazione:

Lavare e asciugare bene 1000G di spalla di Agnello tagliata a piccoli pezzi.
Infarinare leggermente e cuocere in una pentola a bordi alti in 1/2 bicchiere di olio di Oliva.
Salare, pepare e cuocere a fiamma vivace rimescolando spesso.
Bagnare con un bicchiere di vino a metà cottura, farlo sfumare e completare la cottura, col coperchio, a fiamma dolce.
All'ultimo momento unire 6 spicchi di aglio tritato, una manciata di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di zafferano e 1/2 cucchiaino di cumi no in polvere.
Amalgamare bene i sapori e servire con crostini di pane fritto.

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