Disporre sulla tavola la farina, unire il sale, l'uovo e un po' di burro.
Impastare aggiungendo un po' alla volta il latte.
Lavorare bene, avvolgere la pasta in un panno e far riposare per 30 minuti.
Stenderla con il matterello e ricoprire la sfoglia con le mele sbucciate e tagliate, l'uvetta, la scorza di limone, lo zucchero e una parte del burro fuso.
Arrotolare la sfoglia su se stessa, metterla in uno stampo imburrato; ricoprire con il resto del burro fuso, cospargere di zucchero e infornare per 45 minuti circa.

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