Ingredienti/Ricetta:
  400G Farina di Grano Duro
  Acqua
  1 Pizzico Sale
  Per Il Sugo:
  400G Funghi Porcini
  1 Manciata Prezzemolo
  1/2 Peperoncino
  2 Spicchi Aglio
  Olio di Oliva
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Sulla spianatoia impastare la farina con sale e acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo.
Suddividerlo in tanti bastoncini grossi come una matita e allungarli a mano uno per uno.
Raschiare i funghi con un coltellino, togliendo tutta le terra, separ are i gambi dalle cappelle, passarli con uno straccio umido senza lavarli e affettarli sottilmente.
in una padella far imbiondire nell'olio gli spicchi di aglio e il peperoncino, quindi toglierli e aggiungere i funghi.
Cuocere a fuoco vivace rimescol ando spesso.
Appena i funghi avranno consumato la loro acqua, aggiungere una manciata di prezzemolo e salare.
Nel frattempo lessare gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella.
Mantecare con il sugo per qua lche minuto e servire.

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