Ingredienti/Ricetta:
  500G Muscolo di Struzzo
  200G Conserva di Pomodoro
  50 Cl Vino Bianco
  50 Cl Brodo Vegetale
  2 Carote
  Sedano
  Cipolla
  Aromi
  7 Cucchiai Olio di Oliva
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommita'.
Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai di olio e fate soffriggere a fiamma moderata.
Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli.
in un tegame scaldate tre cucchiai di olio e rosolatevi la carne.
Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiu ngete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe.
Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.
Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC.

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