Ingredienti/Ricetta:
  1500G Carne di Manzo
  4 Carote
  3 Cipolle
  1 Spicchio Aglio
  100 Cl Vino Rosso
  1000G Pomodoro
  10 Carote Rotonde
  1 Mazzo Cipolline Fresche
  150G Olive Nere
  250G Funghi
  Sale
  Pepe
  Timo
  Alloro
  Brandy

Preparazione:

Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po' di aglio; girate di tanto in tanto la carne.
Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipoll e e l'aglio, ma non il composto della macerazione.
Quando la carne è rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione.
Lasciate cuocere per 2 ore.
Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in u n tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l'alloro.
Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora.

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