Ingredienti/Ricetta:
  4 Trance Storione
  4 Carciofi
  1 Spicchio Aglio
  4 Pomodori
  Alcune Foglie Mentuccia
  6 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Pizzico Sale
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Tagliate il gambo ai carciofi.
Disponeteli dritti in una casseruola, versate acqua fino a metà altezza del carciofo, aggiungete tre cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, alcune foglioline di mentuccia, un pizzico di sale e pepe.
Cuoceteli c operti, a fuoco piuttosto basso, per circa 40 minuti.
alla fine il liquido dovrebbe essere quasi del tutto assorbito.
in caso contrario, scoprite il recipiente e proseguite la cottura per farlo evaporare.
in un tegame scaldate tre cucchiai di olio e cuocetevi le trance di storione 3 o 4 minuti per parte, girandole una volta soltanto.
Tagliate a metà i pomodori, eliminate i semi, cospargeteli con un pizzico di aglio tritato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi sulla griglia per 5 o 6 minuti.
Sul piatto da portata tenuto in caldo disponete a raggiera i carciofi tagliati a metà, al centro mettete le scaloppe di pesce leggermente sovrapposte e, fra un carciofo e l'altro, sistemate le scodelline di pomodoro.
Servite subit o.
Vini di accompagnamento: Collio Traminer Aromatico DOC, Cervaro della Sala IGT Dell'Umbria, Arenarie Alghero DOC.

La pagina del ricetta Storione con Carciofi e' stata visualizzata 00000 volte