Mettere a bagno lo stoccafisso almeno 3 giorni prima della preparazione, in acqua fredda corrente.
Tritare finemente l'aglio, farlo rosolare in olio e burro, quindi aggiungere lo stoccafisso tagliato a pezzetti senza pelle, farlo rosolare ed aggiunge re il latte e 4 cucchiai di olio di Oliva Extra-vergine, fare cuocere a fuoco lento per mezz'ora circa.
a cottura ultimata lo stoccafisso si presentera' come una purea abbastanza densa, servire cospargendolo di prezzemolo tritato e olio di Oliva Extr a-vergine crudo.

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