Ingredienti/Ricetta:
  250G Mascarpone
  1 Tazza Panna
  800G Albicocche Sciroppate
  2 Cucchiai Apricot Brandy
  Zucchero in Polvere
  1 Bustina Zucchero Vanigliato
  Pistacchi Pelati e Tritati

Preparazione:

Sgocciolare le albicocche del loro liquido di conservazione, metterne 4 metà da parte e passare le altre al setaccio.
Montare la panna in una terrina, unire il mascarpone, lo zucchero in polvere e quello vanigliato, il passato di albicocche e il liquore.
Amalgamare bene e distribuire il composto in 4 coppette.
Spolverizzare la superficie con i pistacchi, deporre al centro una 1/2 albicocca e mettere in frigo.

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