Ingredienti/Ricetta:
  1 Spigola Grande Freschissima
  2000G Sale Grosso
  Pepe Nero in Grani
  Pepe Rosa in Grani
  1 Rametto Rosmarino
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Pulite la spigola liberandola delle interiora e delle scaglie.
Ungetela di olio, inserite nel ventre il rosmarino e qualche bacca di pepe.
in un tegame oblungo a bordi alti, versate uno spesso strato di sale.
Disponete sopra la spigola e ricopritela completamente col resto del sale, comprimendo delicatamente.
Passatela in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Portate in tavola la spigola nel suo guscio di sale che romperete davanti ai commensali.
Il profumo che si sprigionera' ne ant icipera' il sapore delizioso.

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