Ingredienti/Ricetta:
  1 Spigola di 1200 G
  Cipolla
  Sedano
  Carota
  Prezzemolo
  Alloro
  25 Cl Vino Trebbiano di Romagna
  2 Cucchiai Aceto di Vino Bianco
  Sale Marino

Preparazione:

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce.
in una pesciera mettere 100 cl di acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata.
Servire i filetti di pesce con un filo di olio di Brisighella o con Maionese preparata con lo stesso olio.

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