Ingredienti/Ricetta:
  1 Spigola da 1200 G
  Finocchio Selvatico
  Prezzemolo
  1 Limone
  Olio di Oliva Extra-vergine Ligure
  Sale
  Pepe Bianco Macinato al Momento

Preparazione:

Squamare, pulire, eviscerare il pesce.
Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e così pure nelle cavita' branchiali e nel ventre.
Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo trita to.
Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte.
Servire con fettine di limone.

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